Lupicaia 2015 Toscana IGT

Lupicaia 2015

È una selezione del miglior Cabernet sauvignon della tenuta, con un piccolo contributo di Petit verdot che ne incrementa la struttura. È prodotto a partire da 1993. Il nome Lupicaia è un toponimo locale riferito a un ruscello presso il quale secondo la tradizione si vedevano i lupi. Le vigne hanno terreno prevalentemente calcareo-sabbioso, con argilla, sassi, fossili e sostanze minerale. Le vigne sono esposte verso la luminosità che proviene dalla costa e sono rinfrescate dalla brezza marina. L’ambiente in qualche modo ricorda alcune vigne dell’Haut- Médoc.

Il Lupicaia del 2015 è frutto di un’estate calda e soleggiata, che ha determinato ottima maturazione fenolica; il vino è ricco nel colore, nel profumo e nel corpo. È gustoso fin da giovane, ma sicuramente è destinato ad un lungo invecchiamento in bottiglia.

La vendemmia è rigorosamente manuale e selettiva. Un’ulteriore selezione viene fatta in cantina e solo i grappoli migliori vengono diraspati e pigiati delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio con una macerazione di 20 giorni. Dopo la svinatura svolge la fermentazione malolattica e in seguito il vino matura per 22 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: amarena, mora, mirtillo, petali di rosa, cioccolato, tabacco, cannella ed erbe balsamiche.

Gusto: corposo, potente, tannini densi e maturi, sapido e persistente.

Abbinamenti

È godibile subito ma può benissimo invecchiare ancora diversi anni. A tavola si presta ad accompagnare carni in umido. Un suggerimento: capriolo alla cacciatora.

Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, idee regalo, a lume di candela, dopo cena, vini per una serata romantica.

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Informazioni utili

Nazione

Italia

Regione

Toscana Castellina Marittima (PI)

Annata 

2015

Formato 

0,75 l

Denominazione 

Toscana IGT

Gradazione 

14°

Temperatura

16-18 °C

Vitigni

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Affinamento

22 mesi in tonneaux di rovere francese

Cantina

Castello del Terriccio

Allergeni

Solfiti